Új eredmények az „Agrárbiotechnológia és precíziós nemesítés az élelmiszerbiztonságért” Nemzeti Laboratórium kutatási területein

Megjelent az Agrobiotechnológiai Nemzeti Laboratórium kutatási eredményeinek rövid összefoglalása az Innovatív Mezőgazdasági Biotechnológiáért Egyesület Hírlevelében.

A gyümölcsök és zöldségek, így a burgonyagumó barnulásáért is a vágás során felszabaduló polifenoloxidáz (PPO) enzimek működése a felelős.