A munka keretében in vitro teszteket végzünk a fumonizin B1 mikotoxint kötő Lactobacillus törzsek kiválasztására (GBI kooperáció). Az előszelektált törzsek toxinkötésének stbilitását in vitro szimulációs emésztési modellel teszteljük, hogy meghatározzuk a tápcsatorna egyes szakaszaiban kialakuló „release” mértékét. Az így szerzett előzetes adatok alapján a potenciális mikotoxin-mikrobiota interakciók meghatározását szolgáló állatkísérletet végzünk, választott malacokkal, metagenomikai vizsgálatokkal.
A munka várható eredményei: az eredmények alapján sertések számára alkalmas probiotikus készítmény megalapozását tervezzük, mely nemcsak mikotoxin kötéssel, hanem esetlegesen mikotoxin-bontó képességgel is rendelkezik.
Megjelent a „Mikotoxinok és klímaváltozás – Kockázatok és megoldások a biztonságos élelmiszerért” című e-tanulmánykötet, amely az élelmiszer-biztonság egyik legsúlyosabb, a klímaváltozás által tovább súlyosbított kihívására, a mikotoxin-szennyezettség problémakörét járja körül.
SZABÓ A. ET AL.,:
Liver Lipidomics, Histology, Transcriptomics, and Clinical Chemistry of Rats ntraperitoneally Treated with Fumonisin B1 for 5 days
Journal of Agricultural and Food Chemistry. Vol 73/Issue 39
https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.5c05715
Munkacsoport: Élelmiszerbiztonság
OMERALFAROUG A., ED. AGYARKO, ZS. GERENCSÉR, K. BALOGH, M. MÉZES, M. KOVÁCS, M. MAKI, N. BESSELMA, H. G. YAKUBU, A. SZABÓ:
Differential organ responses to fumonisins in rabbits: kidney, liver, and spleen membrane fatty acid composition, oxidation markers, and histopathology
Front. Vet. Sci., 10 June 2025, Sec. Comparative and Clinical Medicine Volume 12 – 2025
https://doi.org/10.3389/fvets.2025.1599805
Munkacsoport: Élelmiszerbiztonság
