A nagyüzemi haszonállat tenyésztés körülményei gyakran okoznak olyan egészségügyi problémákat, amelyek a takarmányhoz adott probiotikumok segítségével enyhíthető, orvosolható. Kutatásunk egyik célja, hogy vaddisznók béltartalmából probiotikus tulajdonságokkal bíró mikroorganizmusokat izoláljunk, majd ezekből olyan probiotikomokat fejlesszünk, amelyek hozzájárulhatnak a sertés ágazat gazdaságos élelmiszertermeléséhez. Az eredményes munkához szükséges a vaddisznók bélcsatornájának különböző szakaszaiban található mikrobiológiai profilok megismerése, amelyet metagenomikai analíziseink eredményei biztosítanak.

A probiotikumokra jellemző egészség támogató tulajdonságok törzs specifikusak és a törzseknek számos kritériumnak kell megfelelniük. Jellemzésük során az izolátumokat faj szinten szükséges azonosítani, stressz tűrő képességük (pH- és epesó toleranciájuk) mértékét meghatározni, patogén baktériumokkal szemben mutatott antimikrobiális aktivitásukat kimutatni. A biztonsági feltételek teljesítése érdekében teszteljük a törzsek hemolítikus aktivitását, epesó hidrolizáló képességük meglétét, mértékét, valamint meghatározzuk antibiotikum érzékenységüket. Számos törzset kiválasztottunk teljes genom szekvencia meghatározásra. A szekvenciák bioinformatikai analízise megerősítette, hogy a törzsekben nincsenek szerzett antibiotikum rezisztencia gének, másrészről bakteriocin termelésért és mucin kötésért felelős géneket sikerült azonosítanunk. Terveink szerint néhány kiválasztott törzs esetében állatetetési kísérletek segítségével in vivo körülmények között igazoljuk a probiotikumok kedvező hatását. Pozitív eredmény esetén lehetőség nyílik átlépni a termékfejlesztési szakaszba. A projekt megvalósítása együttműködésben történik a konzorciumban résztvevő MATE ÉTI-vel.