Chemical and Physical Properties of African Catfish (Clarias gariepinus) Fillet Following Prolonged Feeding with Insect Meal-Based Diets
Aquaculture Nutrition, 29 August 2023
https://doi.org/10.1155/2023/608038

Egy 25 hetes kísérletben vizsgálták, hogyan befolyásolja a halliszt részleges helyettesítése fekete katonalégy-liszttel (Hermetia illucens, BS), lisztkukac-liszttel (Tenebrio molitor, MW) és ezek 1:1 arányú keverékével (BSMW) az afrikai harcsa (Clarias gariepinus) halfilé minőségét. A 96 halat négy etetési csoportba osztották (kontroll, BS, MW, BSMW), és nem tapasztaltak elhullást. A vizsgálatok szerint az összhozam és vágási mutatók között nem volt különbség, kivéve a hepatoszomatikus indexet. A zsírsav-összetétel, a filé kémiai összetétele és a minőségi jellemzői (pl. főzési, csepegési, olvadási veszteség) sem változtak jelentősen. Bár a BS csoportban az aterogén index magasabb volt, a trombogenitási index nem mutatott eltérést. Összességében a rovarlisztek (BS, MW) bevonása az étrendbe a vizsgált arányban nem befolyásolta számottevően az afrikai harcsa filéjének minőségét.